第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛圆满落幕

2018-10-29 18:06
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  本报讯 扬子 近日,北京友谊宾馆嘉宾楼3号会议室,色彩斑斓的产品展示抢占了大家的视线。酷似熊猫造型的小熬系列、动漫气息的酸奶可可饼、过目不忘的记忆饼干、匠心独具的五色霓虹卷、别具一格的“肉桂君”“丝·华年”等等,从创意到设计、从原料到工艺,无不让人耳目一新。这可不是哪些大型企业的创举,展示台上的,都是在校大学生的原创,也是盼盼食品杯烘焙食品创意大赛的参赛作品。在场专家及企业代表无不啧啧称奇,对学生们的大胆创新交口称赞。最终,在食品专家组成的评委会的投票中,集美大学的“三味饼屋”以其丰富的口感、典雅的包装赢得了评委的一致认可,摘得大赛头等奖桂冠,历时4个月的盼盼食品杯烘焙食品创意大赛落下帷幕。获奖队伍将与大赛其他前8名获奖队伍代表参加在青岛举办的中国食品科学技术学会第十五届年会上举行的颁奖仪式。

  这是中国食品科学技术学会联合盼盼食品集团举办的第九届烘焙食品创意大赛。举办大学生创意大赛,旨在为食品工业发展培育创新人才,鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺,开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会,以进一步满足消费者的需求。本次大赛的主题是主流烘焙食品的创新开发,竞赛主办方与食品专家组成评审组,对初赛入围的25份作品从创新性、风味及口感、营养配方合理性、产品外观造型设计、产品商业化潜力、包装设计、产品报告的完整性等方面进行专业品评。参赛者通过提交产品设计书来争取复赛资格,最终提交复赛产品,以及三分钟以内的产品介绍视频。

  此次大赛不仅要求参赛者设计出具有某些优势、营养健康的新式食品,而且要求在性能、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高,并且符合国家规定的食用标准,安全可靠,适合企业规划化生产和市场推广。参赛作品的知识产权由参赛者及福建盼盼食品集团共享。盼盼食品集团市场处总经理郑良平作为企业代表也来到评审现场,并对几个参赛作品表示出浓厚的兴趣。

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